FRAPPÉ ERDBEERE - Löslicher Kaffee

CREMA UND GESCHMACK DES KAFFEES

Der lösliche Kaffee Frappé Erdbeere schmeckt, wie den sonst, nach Erdbeeren. Sie müssen sich aber keine Gedanken machen: Die Erdbeeren übertreffen den ursprünglichen Geschmack des mexikanischen Kaffees nicht, sie ergänzen ihn und runden ihn schön ab. Sie können also ein Getränk erwarten, das komplex und angenehm süßlich ist zusammen mit der Zitrus-Note des mexikanischen Arabica-Kaffees.

HERKUNFT DES KAFFEES

Über den löslichen Kaffee werden viele Unwahrheiten erzählt: Dass er nicht hochwertig ist, ungesund, ohne Geschmack, zu teuer ... Wir können Ihnen nur eins empfehlen: Machen Sie zusammen mit Ihren Geschmackszellen Ihre eigene Erfahrung. Sie werden begeistert sein! Was ist eigentlich ein löslicher Kaffee? Wir werden Ihnen etwas über ihn erzählen.

Die Geschichte des Kaffees hat vermutlich in Frankreich, und zwar schon um das Jahr 1881, begonnen! Damals hat sich den löslichen Kaffee Alphonse Allais patentieren lassen, neun Jahre später hat dann das gleiche in Neuseeland David Strang gemacht. Die Entdeckung des löslichen Kaffees wird aber dem japanischen Wissenschaftler namens Satori Kato zugeschrieben, der in Chicago arbeitete und der im Jahr 1901 den löslichen Kaffee in Buffalo auf der Panamerikaausstellung vorgestellt hat. Das eigene Herstellungsverfahren hat anschließend George Constant Luise Washington entwickelt und brachte den löslichen Kaffee im Jahr 1910 auf den Markt. Die Technologie hat dann weiter die Firma Nescafé entwickelt, die dann ihr Produkt im Jahr 1938 begonnen hat zu verkaufen.

Heutzutage ist der lösliche Kaffee so beliebt, dass auf die Herstellung dieses Kaffees die ganze Hälfte der gesamten Produktion am grünen Kaffee verwendet wird. Es wird sowohl Arabica, als auch Robusta genommen. Im Falle der erstklassigen löslichen Kaffees ist der Anteil am starken Robusta niedriger, als der Anteil am süßeren und fruchtigeren Arabica.

Der löslicher Kaffee wird im allgemeinen durch zwei Verfahren hergestellt – Sprühen und Gefriertrocknung. Der Unterschied (verkürzt gesagt) besteht darin, dass der besprühte Kaffee im Kontakt mit heißer Luft kommt, wodurch er das zarte und so rare Aroma verliert. Auf der anderen Seite ist das Sprühen ein billigerer Prozess. Auf dieser Weise hergestellten löslichen Kaffee erkennt man an seinem Aussehen: Er sieht wie ein feiner Sand aus.

Und dann haben wird den lyophilisierten Kaffee, der durch Gefriertrocknung hergestellt wird und eben dieses Verfahren haben wir gewählt. Der konzentrierte Kaffee-Extrakt, der bei der Aufbereitung von gerösteten Kaffeebohnen entsteht, wird in einer dünnen Schicht verteilt und unter einem extrem niedrigen Druck und bei der Temperatur von -40 ˚C für einige Stunden sublimiert. So wird die Masse vom Wasser befreit. Am Ende bekommt man einen löslichen Kaffee, der hervorragende sensorische Eigenschaften hat. Vom Aussehen her erinnert er an kleine Kristalle mit glatten und glänzenden Flächen.

Sie können diesen Kaffee mit heißem Wasser aufgießen oder aus ihm einen Frappé zubereiten.

Diesen löslichen Kaffee sollten Menschen mit einer Allergie gegen Milch nicht konsumieren. Das Erzeugnis kann Spuren von Gluten, Sesam, Soja, Erdnüssen und weiteren Nüssen enthalten.